Самым лучшим и красивым украшением для выпечки всегда остается мастика. Ведь при правильном приготовлении, она плотно покрывает изделие, не скатывается и не трескается. Так же, немного изменив рецепт, мы можем получить мастику разных цветов. Ещё одним плюсом является эластичность массы, благодаря чему с ней очень легко работать.
Итак, для приготовления правильной домашней мастики вам понадобится:
— 175 миллилитров сиропа (готовим его непосредственно перед началом приготовления мастики: стакан воды перелить в глубокую кастрюлю, добавляем 500 грамм сахара и доводим до кипения; добавляем 10 грамм лимонной кислоты, варим ещё 15 минут; и наконец, добавляем 10 грамм соды, провариваем ещё в течение нескольких минут и снимает кастрюлю с плиты);
— ¼ стакана чистой воды;
— 900 грамм сахарной пудры;
— 15 грамм желатина;
— щепотка лимонной кислоты и ванилина.
Приготовление:
- Приготовим сироп, как указано выше.
- Растворяем желатин в чистой воде, подогреть.
- Добавляем разведенный в воде желатин к сиропу.
- Смешиваем оставшиеся ингредиенты в глубокой посудине. Вливаем в них нашу смесь из сиропа и желатина. Если хотите получить цветную мастику – на этом этапе можно добавить пищевой краситель.
- Замешиваем из полученной массы однородное тесто.
- Покрываем готовую мастику пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
Готово! Делитесь этим рецептом с друзьями.
А какими методами вы украшаете свои торты?
