Этот рецепт я «позаимствовала» у своей свекрови еще 15 лет назад. Однажды, когда мы пришли к ней в гости на ужин, она угостила нас необычайно вкусной закуской – холодным шашлыком. Потом мне пришлось еще долгое время уговаривать ее, что бы она поделилась со мной рецептом. Я была уверена, что в основе блюда – мясо, но оказалось, что это куриные желудочки. Скорее записывайте рецепт этой невероятной закуски!
Рецепт холодного шашлыка из куриных желудочков
Ингредиенты:
— пол килограмма куриных желудочков;
— 1-2 луковицы (по вкусу, можно и больше);
— пол чайной ложки сахара;
— 2 столовых ложки уксуса;
— пучок укропа;
— соль, перец, специи – по вкусу.
Приступим к приготовлению:
1. Куриные желудочки промойте и очистите.
2. На плиту поставьте кастрюлю с водой. Воду подсолите по вкусу. Варите желудочки в подсоленной воде на протяжении двух часов. Оставить охлаждать желудочки в бульоне.
3. Лук очистите, промойте и нарежьте полукольцами.
4. Приготовьте маринад для лука: уксус, сахар, соль и вода. Оставьте лук мариноваться на полчаса.
5. Зелень мелко нашинкуйте.
6. Готовые охлажденные куриные желудочки нарежьте полосками.
7. Смешайте лук, зелень и желудочки. Оставьте мариновать на ночь (минимум на полчаса).
8. Если вы хотите усовершенствовать закуску и сделать ее еще вкуснее – можете добавить в нее маринованные огурцы или консервированный зеленый горошек, на ваш вкус.
Холодный шашлык из куриных желудочков готов! Блюдо подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола! Закуска точно не оставит вас равнодушной, а гости однозначно попросят рецепт. Приятного аппетита!
